1- إسلقي المعكرونة في قدر من الماء المملّح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة ، صفّيها ثمّ ضعي نصف الكميّة في صينيّة فرن.
2- حمّي الزيت في قدر على النار، ضعي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبلا.
3- أضيفي الملفوف ثم الكوسا وقلّبي المكّونات جيّداً ثم تبّليها بالملح، البهارات المشكّلة، الفلفل الأسود والكمون واتركيها على نار خفيفة لحوالى 20 دقيقة.
4- لتحضير صلصة البشاميل، ذوّبي الزبدة في قدرعلى النار، أضيفي الدقيق وقلّبيه ثم أضيفي الحليب السائل وقلّبي المكونات جيّداً حتى تثخن وتتماسك. تبّلي الصلصة بالملح وجوزة الطيب.
5- أسكبي مزيج الخضار في صينيّة الفرن وفوقه صلصة البشاميل وأخيراً نصف كميّة المعكرونة المتبقّية.
6- رشّي الجبن على وجه معكرونة البشاميل واخبزيها في الفرن لمدّة 30 دقيقة أوحتى يحمرّ وجهها.
المكوّنات
باستا – 3 أكواب
صلصة باستا – كوبان
جبن بارميزان مبشور – كوب
كوسا – 2
باذنجان – 500 غرام
فليفلة خضراء – 1
بصل – 1
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس – 3 فصوص
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة
أوريغانو – نصف ملعقة صغيرة
ريحان – نصف ملعقة صغيرة
زعتر – نصف ملعقة صغيرة
لتحضير صلصة البشاميل:
زبدة – ملعقتان كبيرتان
دقيق – 3 ملاعق كبيرة
حليب سائل – كوبان
جبن شيدر مبشور – كوب
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة
نصائح
– أضيفي الخضروات التي تفضلينها إلى الوصفة.
– أعدّي المزيد من وصفات الباستا اللذيذة من أطيب طبخة مثل باستا بالدجاج والخضار أو باستا بالجبن الأزرق.
طريقة العمل
1- أسلقي الباستا في قدرٍ من الماء المملّح بحسب التعليمات الموجودة على عبوتها.
2- قطّعي الكوسا، الباذنجان، الفليفلة والبصل إلى قطع متوسطة الحجم.
3- ضعي في وعاء كبير الزيت، الكوسا، الباذنجان، الفليفلة الخضراء، البصل، الثوم، الملح، الفلفل الأسود المطحون، الأوريغانو، الريحان والزعتر.
4- ضعي الخليط بعدها في صينية فرن وأدخليها إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج الخضروات.
5- أنقلي الخضار بعدها إلى وعاء كبير وأضيفي صلصة الباستا وقلبي المكونات.
6- لتحضير صلصة البشاميل، ذوّبي الزبدة في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الدقيق وقلبيه لدقيقة.
7- أضيفي بعدها الحليب السائل واتركيه يغلي.
8- أضيفي الجبن المبشور، الملح، والفلفل الأسود المطحون.
9- وزّعي الخضروات من جديد في صينية الفرن، فوقها طبقة الباستا ثمّ صلصة البشاميل.
10- أخبزي الصينية على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون ثمّ قدّميها.
