التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل الجمبري بكل أنواعه الجمبري من الأكلات التي يحبها أغلب الأشخاص لما فيها من فوائد غذائية كبيرة، وللجمبري طرق عديدة ومختلفة، ويوجد لديها أطباق عديدة عالمية فيوجد أطباق جمبري على الطريقة العربية والأوربية والإيطالية، وسوف نتعرض عليكم اليوم العديد من أشهى وصفات عمل الجمبري بكل أنواعه.

فيتوتشيني الجمبري

مكونات فيتوتشيني الجمبري:

أولاً: سوف نتعلم عمل عجينة المكونة فهو عبارة عن:

  • 2 كوب من الدقيق.
  • معلقة ملح.
  • 3 بيضات.
  • معلقة زيت زيتون.

مكوّنات صلصة الروبيان:

  • 4 معلقة زيت زيتون.
  • 2 معلقة زبدة.
  • 1 بصلة شرائح.
  • رشة زعتر مطحون.
  • رشة ريحان مطحون.
  • نصف كيلو طماطم يتم تقطيعها صغير.
  • 10 قطع جمبري أو على حسب الرغبة.
  • 1 كوب  كريمة لباني.
  • نصف كوب ماء.
  • ملعقة صغيره فلفل.
  • جبن بارميسان.

طريقة تحضير فتوتشيني الجمبري:

  1. إحضار العجانة الكهربائية ونضع به الدقيق، ثم نقوم بعمل حفرة من الوسط ووضع البيض وزيت الزيتون.
  2. نقوم بضرب هذه المكونات على سرعة بطيئة حتى يتم خلط المكونات.
  3. إذا لاحظ أن العجينة قاسية قم بإضافة القليل من زيت الزيتون، ثم قم بالضرب مرة أخرى حتى تصبح العجينة لينة.
  4. نضع العجينة في إناء وتغليفها بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات ويمكنك تحضيرها من الليل.
  5. نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة ونفردها بالنشابة أو إذا وجد ماكينة فرد العجينة كانت أفضل، ثم تقوم بلف العجينة على بعضها البعض، وتقطعها إلى شرائح متساوية ورقيقة.
  6. نترك قطع العجينة الصغيرة حتى تخف.
  7. نضع إناء ماء على النار  وإضافة القليل من الملح وزيت الزيتون حتى تغلي.
  8. إضافة الباستا على الماء لمدة 10 دقائق حتى تسلق.
  9. يتم إخراجها من الماء وتصفيتها.
  10. عمل صلصة للباستا بإضافة القليل من الزيت في إناء ووضع عليها الصلصة لمدة 15 دقيقة.
  11. إضافة القليل من الزيت ونضع به البصل والطماطم القطع والقليل من البهارات والأعشاب المذكورة أعلاه، ثم نقوم بتقليب كل المكونات حتى تذبل قليلاً.
  12. إضافة الجمبري إلى المكونات ونشغل النار عالية حتى يستوي الجمبري.
  13. وضع الكريمة الباني وبعض الماء المغلي، ونقوم بتقليب  جيداً ولكن هذه المرة على نار منخفضة.
  14. نستمر في تقليب الجمبري والمكونات جميعاً حتى يصبح الخليط سميك وينضج الجمبري جيداً.
  15. ثم قومي بتقديمها على طبق التقديم وضعي على وش الطبق بعض من الجبنة وضعي بجانبها على السفرة طبق الباستا بعد أن تضيعي عليها الصلصة.

مكرونة بالجمبري بالطماطم

مكونات المكرونة بالجمبري بالطماطم:

  • نصف كيلو جمبري.
  • نصف كيلو مكرونة الشكل الذي تفضله.
  • 2 جزر صغيرة.
  • 1 بصلة متوسطة مبشورة.
  • 4 فصوص ثوم مهروسة.
  • ربع كيلو طماطم.
  • معلقة صلصة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • 3 معلقة زيت عباد الشمس.

طريقة تحضير مكرونة بالجمبري بالطماطم:

  1. نقوم بغسل الجمبري وتقشيره ثم نعيد غسله مرة اخرى بالملح والدقيق.
  2. نضع في الطاسة على النار زيت وإضافة البصل ونقلب حتى يتغير لونه ضافة جزر مع تقليب جميع المكونات ليذبل جميعهم.
  3. نقوم بتقسيم الجمبري إلى جزئين، جزء نضعه على المكونات التي على النار ونقلبهم.ذهبي.
  4. إضافة الثوم المهروس ونقلبه لدقيقة .
  5.   الجزء الأخر نضعه على عصير الطماطم وملعقة من الصلصة في طاسة أخرى ونضعه على النار حتى يصبح متماسك القوام.
  6. إضافة الملح والفلفل والبهارات إلى الجمبري.
  7. نقوم بسلق المكرونة بالطريقة العادية.
  8. بعد سلق المكرونة نقوم بإضافتها على المكرونة الأخرى التي وضعنا عليها عصير الطماطم والصلصة ونتركهم لمدة 3 دقائق مع التقليب.
  9. نضعهم في طبق التقديم بجانب الجمبري الأخر.

طريقة عمل الجمبري المقلي بالتتبيلة

مكونات الجمبري المقلي بالتتبيلة:

  • 1 كيلو جمبري كبير مقشر.
  • 2 فلفل أخضر.
  • 4 فصوص ثوم مهروس.
  • 2 معلقة بقدونس أخضر مقطعة صغيرة.
  • بصل أخضر مقطع صغير.
  • 2 معلقة زيت زيتون.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • كمون.
  • 4 ملعقة صلصة صويا.
  • 5 معلقة عصير ليمون.
  • طحينة.
  • رشة بيكنج بودر.
  • ربع كوب ماء.

طريقة تحضير الجمبري المقلي بالتتبيلة:

  1. نأتي بالخلاط الكهربائي ونضع به البصل الأخضر مع البقدونس والفلفل الاخضر والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والصويا ونخلطهم مع بعضهم.
  2. إضافة الملح والفلفل الأسمر والكمون مع المكونات.
  3. نضع التتبيلة في وعاء ونأتي بالجمبري بعد غسله جيداً ونضعه على التتبيلة ثم نتركه في الثلاجة من ساعة إلى ساعتين.
  4. يتم إخراج الجمبري ونقوم بتصفيته جيداً من التتبيلة.
  5. نأتي بالطحينة وإضافة البيكنج بودر والملح والفلفل، وإضافة القليل من الماء الفاتر، ونقوم بخلط جميع المكونات فتصبح مثل العجينة السائلة.
  6. نضع الجمبري داخل هذا الخليط ونضعه في الزيت حتى تستوي وتتغير لونها لذهبي.

طريقة عمل جمبري بانيه مع الصلصة

مكونات جمبري بانيه مع الصلصة:

  • جمبري مقشر.
  • 1 كوب دقيق.
  • نصف كوب بقسماط.
  • 3 بيضات.
  • ملح.
  • سماق على حسب الرغبة.
  • فلفل أسود ناعم.
  • كمون.
  • زيت قلي.
  • 5 ملعقة مايونيز.
  • 1 ملعقة خردل.
  • 2 معلقة عصير ليمون.
  • صلصة حارة.

طريقة تحضير جمبري بانيه مع الصلصة

  • نغسل الجمبري جيدا ثم نضع عليه الملح والفلفل ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • نأتي بالبيض ونخفقه في طبق ثم إضافة الطحينة والبقسماط ونضع ملح وفلفل وسماق.
  • نضع الجمبري في هذا الخليط.
  • ثم نضع الجمبري فيه ونضعه بعد ذلك في زيت القلي على النار لتحيمر.
  • نقوم بتحضير صلصة المايونيز وعليه الخردل والصلصة الحارة والليمون والملح والفلفل ونقدمها بجانب الجمبري.

طريقة عمل الجمبري المقلي بجوز الهند

مكونات الجمبري المقلي بجوز الهند

جمبري مقشر.

6 معلقة من عصير الليمون.

ملح.

  • فلفل أسود.
  • 1 معلقة عسل نحل.
  • كمون.
  • خردل.
  • 1 كوب طحينة.
  • 1 كوب جوز الهند.
  • رشة فلفل حار مطحون.
  • القليل من الماء الفاتر.

طريقة تحضير الجمبري المقلي بجوز الهند

  • وضع الطحينة في وعاء وإضافة الملح والفلفل الأسود.
  • إضافة جوز الهند في وعاء أخر مع معلقة من الطحينة.
  • وفي وعاء ثالث نقوم بإضافة 3 معلقة من الطحينة مع ثوم مهروس وفلفل أحمر مطحون مع الصويا وملعقة من العسل والقليل من الماء ونخلطهم بعضهم جيداً ليصبح الخليط مثل الصلصة.
  • نأتي بالطبق الأول الذي ونضع فيه الجمبري ونخلطه بالطحينة بأكمله ثم نضع عليه الطبق الذي به جوز الهند ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • نقوم بعد ذلك بإخراجه ونقوم بوضع الزيت على النار ونقلي الجمبري وننتظر حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
  • نقدمه في طبق التقديم وبجانبه صلصة الخردل الرائعة.

 

Sending
User Review
0 (0 votes)


التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.