المطبخ

طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل 2014 المكرونة

تحضير طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل

مقدمة من الشيف جمال الشربيني نقدمها لكم هنا في صفحتكم مجلة الصفحة من قسم الطبخ طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل 2014 المكرونة

المقادير:

1/2 كيلو لحم مفروم

1/2 كيلو مكرونة فرن قلم

عدد 1 بصلة كبيرة مفرومة

4 ملاعق زيت ذرة للعصاج كبيرة

4 ملاعق دقيق كبيرة

عدد 2 بيضة 2 كوب لبن حليب كبيرة

1 1/2 كوب شوربة كبيرة مقدار سمن أو زبد مقدار ملح وفلفل أسود

الطريقة

1- نسلق المكرونة ونصفيها

2- تعصيج اللحم وذلك بإضافة البصلة للزيت وبعد أن يذبل يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الداكن ثم تقلل النار ويقلب حتى يخرج ماؤه ثم يتشربها مرة أخرى ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.

3- يحضر الباشاميل وذلك بغلي اللبن مع الشوربة ويترك، وتوضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف اللبن بالشوربة مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي ، ثم تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد وتضاف له البيضتان المخفوقتان المضاف لهما الملح والفلفل ويقلب الباشاميل. الطبخ: يوضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب ثم يوضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا ثم يضاف اللحم المعصج ثم تضاف باقي كمية المكرونة ثم يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه تماما ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر الوجه ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع. الشيف جمال الشربينى بيقولكم بلهنا والشفا يا احباءى

[Total: 1    Average: 2/5]

طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل 2014 المكرونة

عبير محمد

عبير من مصر العربية ادرس في كلية الإسكندرية إعلام دائماً ما ابحث عن كل ماهو جديد في عالم الموضه وغيرها من الأناقه وحالياً انتظر الشهادة في عالم الإعلام

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.