المطبخ

بالطريقة المغربية عمل البسطيلة بالدجاج

عمل بسطيلة مغربية بالدجاج : مرحباً سيدتي الى قسم الطبخ عبر موقعكم الصفحة العربية حيث نتحدث اليوم نقدم لكي وصفة اكله مغربية رائعة بالدجاج وهي طريقة عمل البسطيلة بالدجاج بالطريقة المغربية , ونوضح لكي المقادير في عملية التحضير وبالصور ليتم عملها بالشكل الصحيح والسهل.

 

عمل البسطيلة بالدجاج

البسطيلة بالدجاج : البسطيلة المغربية بالدجاج من الاكلات المعروفة الشرقيه في الدول العربية وفي المغرب , وسوف نتحدث اليوم حول طريقة تجهيز وتحضير بسطيلة الدجاج مدعومة بالصور لتسهيل فهم الطريقة وتطبيقها.

بالطريقة المغربية عمل البسطيلة بالدجاج
بسطيلة مزينه

مقادير تحضير البسطيلة بالدجاج

 

مقادير بسطيلة الدجاج : المقادير هي لعمل البسطيلة بالحجم الكبير وليس الحجم الصغير ,والطريقة تناسب من لديها عزومه وتريد ان تقدم البسطيلة لمعازيبها وهذه هي المقادير.

 

  • 500 غ ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم
  • (2) دجاج
  • ملح+ابزار أبيض+سكينجبير
  • زعفران+زعفران الحر
  • معدنوس
  • سمن
  • شوية الماء
  • خمس بصلات بيضاء مشلضة
  • أعواد القرفة
  • زيت
  • 6 بيضات(أو 8 حسب الدوق)
  • 1 كلغ لوز
  • ماء زهر
  • قرفة مطحونة
  • سنيدة حسب الدوق
  • الزبدة
شاهد هنا :   طريقة تحمير البطاطس من اكلات رمضان 2014 من موقع فتكات

إقرأي ايضاً : عمل مخلل الخيار في المنزل

طريقة تحضير البسطيلة

طريقة تجهيز البسطيلة بالدجاج : الطريقة كما هي بالصور خطوة خطوة للانتهاء من عملية البسطيلة لكي سيدتي من عالم المطبخ العربي والشرقي مع أفضل الأكلات الشرقية والعربية والغربية .

طريقة تحضير البسطيلة
غسل الدجاج

الطريقة التحضير

نغسل الدجاج و تنقيه و نضع فوقه الشرموله كما هو في الصورة

ملح

ابزار

سكينجبي

زعفران

زعفران الحر

معدنوس

سمن

شوية ماء

 

بعد ذلك نضعه فوق النار الهادئة مع البصل +أعواد القرفة كما هو موضح في الصورة التاليه :

عمل البسطيلة بالدجاج
اضافة الدجاج على النار

 

بعد ذلك وبعد وضعه على النار الهادئة وليس عاليه نضيف عليه قليل من الزيت ونتركه قليلاً حتى يستوي ويطيب  كما هو واضح من خلال الصورة التاليه :

 

طريقة تحضير البسطيلة
اضافة الزيت على الدجاج

 

عندما ينضج الدجاج نزيل هذا الاخير من الطنجرة ونقطعه قطعا صغيرة مع إزالة العظام كلها (يمكن وضع القرفة والقليل من السكر على الدجاج حسب الرغب)) , مع التحريك جيدا لبضع دقائق حتى ينضج البيض ويتقلص المرق .

شاهد هنا :   بالصور اطباق رمضان 2018 منوعه من اكلات رمضان 2018 من مطبخ رمضان 2018

 

تحضير السطيله وتقطيعها
تقطيع البسطيله

اما فيما يخص المرق نبقي المرق على نار هادئة حتى يتجمر ومن ثم نضيف البيض على المرق المتبقي الواحدة تلوى الاخرى  كما هو موضح من خلال الصورة التاليه :

اضافة البيض الى الطريقه

 

وفي الأخير يسلق اللوز و تنقيه و تنشفه ثم نقليه في زيت ساخنة، عندما يبرد نفرمه او نهرمشه حسب الرغبة في طحانة كهربائية مع السكر ثم نضيف له ماء الزهر و القرفة ونحرك و نعجن الكل جيدا مع الزبدة(5-6ملاعق).

 

سلق اللوز

 

طريقة الإنتهاء

 

  • الأن نضع اللوز والدجاج والمرق مع البيض كل وصفة في طنجرة+ندهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة
  • ونصفف 4 من أوراق البسطيلة واحدة جنب الاخرى مع ترك حواشي الورقات خارج الصفيحة، نرشها
  • بقليل من الزبدة المذابة ونضيف ورقة أخرى وسط الصفيحة حتى تتماسك البسطيلة ولا تتقب الاوراق عند الطهي.
  • نضع حشوة البسطيلة على شكل طبقات خليط الدجاج كطبقة أولى
  •  ومن ثم نغطي الحشوة بورقة للفصل بينها وبين الحشوة الاخرى .
  • نضع حشوة خليط البصل مع البيض كطبقة ثانية
  • نفس الامر نغطي الحشوة للفصل بين الحشوة الاخيرة
  • أخيرا نضع حشوة اللوز المفروم كطبقة أخيرة ولا تنسوا رش كل طبقة بقليل من الزبدة المذابة
  • نجمع حواشي الورقة وندهنها بالزبدة المذابة
  • ثم نضع ورقة (أو2 حسب جودة ورق البسطيلة)أخرى من فوق حيث نحاول ان نغطيها بالكامل و ندخل الجوانب من الاسفل
  • نلصق جوانبها بأصفر البيض ثم ندهنها من الاعلى بباقي الزبدة المذابة
  • وندخلها الفرن الساخن
  • عند التقديم هناك عدة طرق للتزيين: إما تدهن البسطيلة بالعسل وترش باللوز المفروم
  • أو تزين بالسكر الصقيل والقرف
شاهد هنا :   أكلات رمضان 2018 طبخات رمضان 2018 مشويات رمضان 1439 حلويات شربات عصائر رمضان 2018

 

وبهذا نكون قد إنتهينا من تحضير عمل البسطيلة المغربية بالدجاج / والبيض مع املنا بأن تكون هذه الوصفه قد لاقت إعجابكي سيدتي ونتطلع إلى مشاهدة تعليقك حول الوصفة وملاحظاتك.

 

[Total: 0    Average: 0/5]
الوسوم

بالطريقة المغربية عمل البسطيلة بالدجاج

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

مقالات ذات صلة